国　名 ： メキシコ
エリア ： チアパス州
生産者 ：農協に属する小規模生産者(約1000名)
農　園 ：チアパス州の生産者組合
精　製 ： マウンテンウォーター製法
標　高 ： 800-1700m
品　種 ：ー
 
メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。
 
●テイスト：ローストアーモンドやチョコレート、オレンジピールのような風味。すっきりした飲み口が特徴。カフェインレスなので、カフェインが苦手な方やカフェイン摂取を控えたい方にもオススメです。
 
●ロースト：深煎り
 
 
●有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

※ご注意:小分けで購入された場合、有機JAS認証は付きませんので、ご注意ください。