こんにちは🌤 KATARU COFFEE オーナーのaoiです🐶
今日はespressoについて少しだけ。
当店のespressoは、BrasilとColombiaのBLENDを使用しております✨
毎日オープン前に調整をしています！ 毎日やってて思うのは、本当にその日の気温や湿度、機械の調子や BLENDの配合状態などで日々変わること。それをいかにBESTまで持っていくか。
グラインダーの挽目を少し変えるだけで落ち方が変わり
少しの振動や圧力でバスケット内の状況がゴロッと変わる極細挽きの粉
焙煎日から何日経っているか、エイジングはどうかによっても
変化しています😓💦
でもその調整さえも、毎日やっているルーティンであっても
こんなにも状態が変わり、考えながら調整していく時間や手間が
楽しくもあり愛おしい時間になっています♫
その日BESTのespressoで淹れたAmericanoやLatteを
ぜひ味わってみてください🤎
次はLatteについて書いていこうかな👯
こんなこと知りたい、書いてほしいなどご要望がありましたら
いつでも承っております😎
本日も通常営業！
よろしくお願いします🌿
KATARU COFFEE
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